CÔNG THỨC LÀM GIÒ THỦ, VÀ CÁCH CHẾ GIÒ THỦ NỔI TIẾNG …
Công thức giò thủ Thnh Chương cách làm hơi khác một chút và người ta lấy lỗ tai, lỗ mũi, da đầu, lưỡi heo cạo rửa sạch rồi ngâm với phèn chua một hoặc 2 giờ cho trắng, tươi dòn, sau đó vớt ra xả nhiều nước chó sạch cho vào nồi luộc vừa chín tới.